Kategorier: Naturgodis , Fika
Ungefärlig förberedelsetid: 4 timmar
Ungefärlig tillagningstid: 44 timmar
Antal portioner: 140
Detta har på kort tid seglat upp som en favorit. Syrliga med sötma och en kola-aktig konsistens gör att vi får gömma dem för oss själva. Vi tycker att 12-15 cm är lagom längd och då får vi ut ca 140 remmar på en sats. Receptet är för torkugn men det fungerar även med varmluftsugn men då kan man behöva ha luckan på glänt för att släppa ut fukt.
Ingredienser
- 1kg rabarber
- 1/2 kg strösocker
- 1 tsk vaniljpulver
- 2 tsk mald kanel
- 2 tsk mald kardemumma
Förberedelser
- Dela rabarbern i korta bitar.
- Blanda resten av ingredienserna.
- Häll rabarbern och blandningen i en bunke.
- Låt stå ca 4 timmar.
Tillredning steg ett
- Sockerlagen som har bildats silas och kokas upp några minuter. Skumma vid behov.
- Häll den varma sockerlagen över rabarberbitarna.
- Täck över bunken och låt stå ett dygn i rumstemperatur.
Tillredning steg två
- Koka blandningen i fem minuter.
- Mixa med mixerstav till en slät massa.
Torkning
- Lägg ett tre mm tjockt lager på silikonpapper och lägg in i torkugn.
- Efter ca 12 timmar har plattan torkat så att den kan vändas utan att gå sönder.
- Torka ytterligare ca fyra timmar.
- Klipp i remmar och rulla.
- Om saxen börjar klibba så spola den i kallt vatten.
- Vill ni ha remmarna sockrade så är det lättare att få sockret att fästa om du sockrar innan du klipper och sedan rullar dem i socker.
- Sockra remmarna om så önskas.
- Lägg i burkar och förvara mörkt och svalt.
Skrivet av: Anonym