Plommonchutney

Kategorier: Tillbehör , Vegetariskt (även lakto-ovo)

Ungefärlig tillagningstid: En timme 20 minuter

Ingredienser

• 1,5 kg plommon
• 1 kg strösocker
• 4 msk salt
• 3 dl rödvinsvinäger
• 1/2 kg rödlök
• 1 hel vitlök
• 0,5 dl gula senapsfrön
• 1 tsk cayenne peppar
• 1 tks chiliflakes
• pektin

Förberedelser

• Tvätta plommonen.
• Hacka och skala lök och vitlök.

Tillagning

• Lägg plommonen i en stor gryta och tillsätt 1 dl vatten.
• Koka tills kärnorna lossnar ca 15 minuter under lock.
• Ta upp med plommonen med hålslev och ta bort alla kärnor.
• Räkna antalet plommon innan så vet du hur många kärnor du skall leta efter.
• Lägg tillbaka plommonen i grytan och tillsätt lök, vitlök, vinäger, socker, salt, citronsaft och senapsfrön..
• Koka på låg värme i ca 30-40 minuter, utan lock. Lägg i kryddorna när ca 10 minuter av koktiden återstår.
• Tillsätt pektin enligt beskrivning på förpackningen.
• Ta bort från plattan.
• Skumma av.
• Häll upp på väl rengjorda burkar och förslut dessa.

Skrivet av: Anonym